Вода - 350 мл
Соль - 1.5 чайн.л.
Коричневый сахар - 1 стол.л.
Яблочный уксус - 1 стол.л.
Сухой квас - 2 стол.л.
Подсолнечное масло - 2 стол.л.
Ржаная мука - 360 гр
Пшеничная мука - 150 гр
Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
Кинза, кориандр - 1 чайн.л.
Ингредиенты.
Для замеса теста в хлебопечке закладываем все компоненты согласно инструкции. Если вы замешиваете тесто руками, в теплой воде с уксусом разведите дрожжи и сахар, а потом, просеивая порциями муку, начинайте замес - сначала ложкой, потом на столе при помощи скребка. Соль и масло добавляют в конце замеса - так дрожжи работают намного активнее.
Тесто в процессе замеса.
И в конце замеса - гладкое, чуть липкое, мягкое и эластичное.
Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом.
Выкладываем в чашу тесто. Ставим мультиварку в режим Йогурт на 3 часа.
Вот так подошло тесто.
Немного сбрызгиваем поверхность водой и присыпаем семенами кориандра.
Печем на программе Хлеб 1,5 часа. Возможно, для вашей мультиварки будет лучше уменьшить время и перевернуть хлеб, чтобы пропечь его с обеих сторон.
Даем остыть на решетке. Для корочки - вот так, а для мягкого хлеба - оборачиваем хлеб полотенцем.
Нарезаем, когда полностью остынет.
