Для приготовления торта нужен лимонный курд и сладкое шампанское.
Ингредиенты
бисквит
мука90 г
яйца куриные3 шт.
сливочное масло45 г
сахар110 г
ванилин1 пакет
сироп
вода50 мл
лимонный сок25 мл
сахар50 г
шампанское50 мл
желе
желатин листовой15 г
сахар100 г
шампанское400 мл
лимонный сок30 мл
другое
мармелад150 г
клубника150 г
Способ приготовления
Духовку разогреть до 180С. Сливочное масло растопить, остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела, взбивать не менее 10 минут, влить остывшее масло, перемешать лопаткой.
Вмешать лопаткой просеянную муку.
Форма d=24 см, выпекать 20 минут, проверить готовность деревянной шпажкой.
Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать на 2 коржа.
Сироп: смешать воду с сахаром, добавить полоску лимонной цедры. Довести до кипения и растворения сахара. Остудить, убрать цедру, влить шампанское и лимонный сок.
Сборка торта в разъемной форме. Выложить первый корж, пропитать половиной сиропа, смазать лимонным курдом. Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом.
Желе: замочить желатин в холодной воде, темперировать. Шампанское нагреть с сахаром до его растворения, не кипятить. В теплое шампанское ввести желатин, размешать, влить лимонный сок. Желе остудить до комнатной температуры, затем переставить в холодильник, желе должно немного схватится.
Клубнику порезать, выложить на торт.
Залить желе, убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
