Ингредиенты:
Орео 2 упаковки
🟧Бисквит.
На 26 форму:
Яйца 8 шт
Сахар 250 г
Мука 300 г
Ванильный сахар упаковка
Какао несколько ложек
🟧Крем чиз.
Творожный крем сыр 450 г
Масло сливочное 300 г
Сахарная пудра 300 г
🟧Заварной крем из пюре маракуйи
Пюре маракуйи 200 мл
Желтки 10 шт
Сахар 200 г
Кукурузный крахмал 15 г
Сливочное масло 150 г
🟧Кофейный сироп пропитка
Сахар 8 ст ложек
Вода 12 ст ложек
Кофе 250 мл
Способ приготовления:
БИСКВИТ: белки взбить добела, тонкой струйкой всыпать сахар и ванильный сахар, увеличить скорость миксера и взбивать до пиков.
Добавить желтки, взбить ещё 2-3 мин. Маленькими порциями вводить муку и какао.
В духовку на 180’ 30-40 мин.
КРЕМ ЧИЗ: взбить мягкое масло добела, добавить крем сыр и сахарную пудру, если не хватает сладости можно добавить пару ложек сгущенного молока.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ ИЗ ПЮРЕ МАРАКУЙИ:
Желтки перетереть с сахаром и крахмалом, поставить на огонь, добавить пюре маракуйи и масло сливочное, все время мешать, когда закипит, поставить огонь на минимум и варить ещё 5-7 минут, до загустения. Поставить в холодильник на 3 часа минимум, накрыть плёнкой в контакт.
🍑Если нет пюре маракуйи, можно заменить абрикосами, сначала проварите, протрите через сито, чтобы получилось пюре и дальше как в рецепте выше.
КОФЕЙНЫЙ СИРОП ПРОПИТКА:
В сотейнике смешать сахар и воду, довести до кипения и через пару минут снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры. Сварить кофе и добавить в сахарный сироп.
И собираем торт
