Мука - 450 гр
Сливочное масло - 200 гр
Сметана - 100 мл
Кефир - 100 мл
Соль - 1 чайн.л.
Сода пищевая - 0.3 чайн.л.
Куриное филе - 400 гр
Картошка - 300 гр
Шампиньоны - 200 гр
Лук репчатый - 80 гр
Растительное масло - 1 стол.л.
Сливочное масло - 30 гр
Соль - по вкусу
Растительное масло - 10 мл
Для начала приготовим тесто: 1. Растопите сливочное масло. Я обычно это делаю в микроволновке. 2. В отдельную емкость вылейте кефир, добавьте к нему сметану, а также соду и соль. 3. Влейте к кефирной смеси растопленное масло. Все хорошо перемешайте. 4. Муку просейте, небольшими порциями добавляйте ее к остальным ингредиентам. 5. Тесто вымешивайте, пока оно не станет мягким и податливым, эластичным. Сформируйте из него шар, положите в миску, которую накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1,5 часа. Теперь перейдем к начинке: 6. Обжаривать начинку можно в сковороде или в мультиварке. Я делаю это вторым способом. Растительное масло разогрейте в чаше мультиварки в режиме "Жарка" или "Выпечка". 7. Положите в масло лук и обжаривайте до золотистости. 8. Выложите шампиньоны, продолжайте жарить все вместе в течение 7 минут. Посолите. Не забывайте помешивать. 9. Филе моем, обсушиваем и режем на средние кусочки. Обжариваем. 10. Картофель также необходимо помыть, почистить. Затем нарежьте его на небольшие кусочки. Помельче, чем курицу. Картофель в начинку добавляется сырой, поэтому режьте мелко. Пришло время для заключительного этапа: 11. Тесто достаньте из холодильника и разрежьте на две неравные части. Меньшую откладываем в сторону, большую раскатываем в пласт. 12. Чашу мультиварки смажьте малым количеством растительного масла. 13. Раскатанный пласт теста выложите на дно чаши, сформируйте бортики. 14. Начинку будем выкладывать слоями: на дно положите половину картофеля, на него - кусочки куриного филе, затем - шампиньоны с луком, на них - оставшийся картофель. Сверху на картофель положите кусочки сливочного масла. 15. Меньшую половину теста также раскатайте в пласт, накройте ей пирог, соедините края нижнего и верхнего пластов теста, защипните. Поверхность пирога проткните в нескольких местах вилкой. 16. Крышку мультиварки закройте, выберите режим "Выпечка" на 1 час. После звукового сигнала (сразу) продолжите готовить на этом же режиме в течение 40 минут. Курник готов. Выложите его на красивое блюдо нижней стороной вверх - она красивая и румяная. Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!