Нам понадобится для основы:
🔹️1 стакан орехов пекан
🔹️½ стакана овсяных хлопьев
🔹️½ стакана кокосовой стружки
🔹️1 ч. л. корицы
🔹️1 ч. л. ванильного экстракта
🔹️щепотка соли
🔹️2 стакана фиников.
Для начинки:
🔹️5 стаканов кешью, замочить на ночь в воде, промыть, просушить
🔹️2 банки консервированного кокосового молока с высоким процентом жирности (только сливки!)
🔹️2 ст. л. кокосового масла
🔹️¼ - ½ стакана кокосового сахара, по желанию
🔹️1 стакан вишни без косточек.
Для соуса:
🔹️1 стакан вишни без косточек
🔹️2 ст. л. лимонного или лаймового сока
🔹️1 ст. л. кукурузного крахмала или маранта.
Приготовление:
1⃣ Для основы все смешать в комбайне до получения липкой массы. Переложить в разъемную круглую форму, примять руками ко дну.
2⃣ Смешать в блендере все, кроме вишни, до получения сливочной консистенции. Перелить половину крема на основу. К остальному крему добавить вишню, смешать до однородности. Вылить на белый крем. Убрать на 6 часов минимум в морозилку, а лучше на ночь.
3⃣ Приготовить соус, смешав все в блендере. Затем перелить в сотейник, поставить на средний огонь, довести до кипения. Проварить 3 минуты, постоянно помешивая. Составить, остудить. Соус загустеет, когда остынет.
4⃣ Дать торту постоять при комнатной температуре и немного оттаять, прежде чем подавать. Полить соусом.
😋 Приятного аппетита!
