Для бисквита:
✔100 гр муки
✔3 яйца
✔100 гр сахара
✔6 гр разрыхлителя
✔25 гр какао
.
🌸взбиваем сахар с яйцами миксером на протяжении 4-5 минут. смешиваем муку с какао и разрыхлителем.
🌸просеиваем сухую смесь в яичную. аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком.
переливаем тесто в форму для выпечки 30*22, выпекаем 20 минут при 180 гр.
🌸даём бисквиту остыть и нарезаем его на кубики.
Для крема:
✔250 гр творожного сыра
✔300 мл сливок 33%
✔80 гр сахарной пудры
.
🌸взбиваем сливки 33% в чистой и сухой посуде до мягких пиков. начинаем с маленькой скорости, сливки должны быть холодными.
🌸добавляем в взбитые сливки творожный сыр и сахарную пудру - ещё раз взбиваем.
для прослойки:
✔клубника
✔банан
*или любые другие фрукты и ягоды
СБОРКА
🌸форму смазываем небольшим количеством крема. затем укладываем кусочки бисквита.
🌸бисквит смазываем кремом и начинаем выкладывать фрукты.
🌸 получается 2 слоя бисквита для формы 27*15 см. все неровности сверху сглаживаем кремом.
🌸убираем десерт в холодильник на час, чтобы крем застыл перед тем как поливать его шоколадом.
для шоколадного ганаша:
✔300 гр шоколада
✔120 мл сливок 33%
.
🌸растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане. шоколад лучше не дотопить - он сам растает в горячем шоколаде.
🌸прежде чем добавлять сливки - дайте шоколаду остыть.
сливки немного подогреваем и добавляем в шоколад.
🌸перемешиваем сливки с шоколадом. поливаем десерт шоколадом, посыпаем орешками, воздушным рисом или кокосовой стружкой.
🌸десерт оставляем в холодильнике на ночь, чтобы кусочки бисквита пропитались кремом.
Приятного аппетита!
.
-
