‣ Масло сливочное 82,5% - 275 г
‣ Сахарная пудра - 200 г
‣ Какао - 25 г (у меня тёмное от Dr. Oetker)
‣ Шоколад тёмный 56 % - 80 г
‣ Ванильный экстракт - 1 ст.л. (не обязательно)
Вес крема - 580 г
Хватит на шапочки для 10-12 капкейков
На покрытие торта d 18 и h 10 см у меня ушло 250-300 г. Может понадобится больше в зависимости от толщины слоя.
Взбить мягкое сливочное масло миксером до пышности.
Через мелкое сито просеять вместе сахарную пудру и какао порошок.
Во взбитое масло добавить сухую смесь и ложкой перемешать до однородности. В конце недолго довзбить миксером.
На водяной бане или в микроволновке растопить темный шоколад и вылить в общую массу.
Перемешать миксером до однородности.
По желанию добавить ст. ложку ванильного экстракта и взбить миксером.
Крем готов!
