Картошка - 700 гр
Фарш мясной - 400 гр
Твёрдый сыр - 80 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сметана - 200 гр
Яйца - 1 шт.
Смесь трав - 5 гр
Соль - 0.5 чайн.л.
Подготовьте ингредиенты для заливки: сметану, яйцо, прованские травы и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника и подержать так около получаса (примерно).
Яйцо взбейте венчиком до однородности. Нам нужно лишь, чтобы яичная масса хорошо смешалась, до пышности взбивать нет необходимости.
Добавьте во взбитое яйцо жирную сметану, прованские травы и соль. Жирная сметана сделает заливку более насыщенной, нежной, мягкой. Если взять другую, получится менее вкусно.
Все тщательно перемешайте до однородности. Это можно делать вилкой, ложкой или тем же венчиком. Должна получиться полувязкая однородная масса.
Подготовьте остальные ингредиенты для запеканки: фарш, картофель, сыр, черный молотый перец и соль.
Фарш можно использовать любой по желанию: говяжий, свиной, смесь говядины и свинины, куриный; магазинный или приготовленный самостоятельно. И он должен быть заранее разморожен.
Картофель очистите и нарежьте не очень толстыми кружочками.
Если порезать картофель кубиками, то слой не получится полностью закрытым и мясной сок с фарша будет протекать через картофель. А это уменьшит сочность мясного слоя.
Сыр натрите на крупной или средней терке (на мелкой натирать смысла нет, потому что сыр все равно расплавится). Кстати, для любителей сыра можно взять его чуть больше - тогда корочка получится более насыщенной.
На дно смазанной растительным маслом чаши мультиварки выложите половину кружочков картофеля внахлест. Дно мультиварки должно быть полностью покрыто картофелем и желательно в два слоя. Между кружочками не должно быть просветов.
Картофель слегка посолите, поперчите.
Сверху равномерно распределите весь фарш. Я использую смешанный фарш из свинины и говядины. Фарш я не солила и не перчила, так как сверху все заливается сметанной смесью, которая уже содержит соль. В ходе приготовления слои пропитаются заливкой, и соли будет достаточно.
Полейте фарш половиной сметанной смеси для заливки.
Выложите на фарш оставшиеся кружочки картофеля.
Залейте картошку оставшейся сметанной смесью.
Сверху посыпьте все тертым сыром.
Поставьте чашу с запеканкой в мультиварку. Выставите режим «Выпечка» на 1 час. В зависимости от мультиварки времени может понадобиться больше или меньше. Все зависит и от температуры запекания.
ВАЖНО!!! У меня мультиварка Панасоник, стандартная температура на режиме «Выпечка» - 135 градусов. Мне нужна была хрустящая сырная корочка, поэтому я увеличила температуру до 160 градусов. За час запеканка была готова.
