⠀
Ингредиенты на форму, примерно 25 на 15 см:
Свежая вишня без косточек — 400 г
Мука — 200 г
Молоко — 150 мл
Холодное сливочное масло, нарезать кубиками по 1 см — 100 г
Сахар — 50 г
Сахар — для посыпки
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Ванильный экстракт
Мороженое — для украшения
Мята — для украшения
Приготовление:
⠀
1. Смешайте сахар и крахмал. В форме для запекания перемешайте вишню и пару капель ванильного экстракта, добавьте сахар с крахмалом, еще раз перемешайте, отправьте в разогретую до 200 ºC духовку на 20 минут.
2. В чаше блендера смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте масло, на большой скорости взбейте до консистенции панировочных сухарей, лейте молоко и пробейте еще раз на маленькой скорости 10–20 секунд, скатайте тесто в шар, уберите в холодильник на 10 минут. Делайте все очень быстро, чтобы масло оставалось холодным и твердым.
3. Достаньте вишню, выложите тесто поверх вишневой массы, формируя ложкой небольшие тестовые котлетки толщиной в 1–2 см, присыпьте сахаром. Отправьте обратно в жерло духовки на 20 минут.
4. Достаньте коблер, дайте ему остыть 20–30 минут, разложите по тарелкам, украсьте мороженым, листьями мяты и подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!
@foodrumedia
