Ингредиенты:
Яйца – 4 штуки
Один стакан сахара (количество можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений)
Пудра сахарная – 3 ст.л.
Один стакан просеянной пшеничной муки
Сливки жирностью не менее 33%
Свежая клубника – 250/300 грамм
Клубничный сироп – 0.5 стакана
Коньяк – ст.л.
Масло сливочное для смазывания формы
Ванильный сахар, ванилин или ванильная эссенция
Ромовая эссенция
Приготовление торта:
Взбейте яйца Для начала взбейте яйца
Взбивайте до увеличения в объеме в три раза Взбивайте яйца, постепенно увеличивая скорость миксера до пиков, а также увеличения в объеме в три раза.
Добавляйте небольшими порциями сахар Далее, продолжайте взбивать, насыпая небольшими порциями сахар. Затем добавьте ванильную эссенцию, ванильный сахар или ванилин, после чего можно начинать подмешивать муку.
Следить, чтобы не образовывались комочки. Делать это лучше всего не с помощью миксера, а обыкновенной деревянной ложкой, при этом следить, чтобы не образовывались комочки.
Для крема взбейте охлажденные сливки Форму необходимо смазать маслом, а затем присыпать мукой. Также уместно будет вырезать круг из пергаментной бумаги, и уложить его на дно формы. Выпекать корж необходимо при t 200 градусов на протяжении 40 мин. Для того чтобы приготовить крем нужно взбить охлажденные сливки и в конце насыпать просеянную сахарную пудру, а затем добавить несколько капелек ромовой эссенции
Для пропитки коржей смешайте готовый клубничный сироп с коньяком Допустимо использовать сливки (домашние), но их лучше всего немного развести молоком жирностью 3,2 %. Для пропитки коржей смешайте готовый клубничный сироп с коньяком.
Готовый корж остудить и разрезать пополам Сироп можно приготовить и самостоятельно, подогрев на слабом огне клубнику, сахар и немного воды, а затем все это необходимо процедить и остудить. Готовый корж остудить, а затем разрезать пополам, промазать сиропом, промазать кремом, оставив небольшое количество для украшения. Выложить порезанную клубнику и накрыть второй половинкой.
Сверху украсить торт клубникой и листочками свежей мяты Сверху украсить торт по желанию. В данном случае была использована клубника и листочки свежей мяты. Торт поставить в холодильник не менее чем на 3 ч.
