Неизменным ингредиентом в картофельном рулете является картофель. Все остальное — это начинка, с которой можно экспериментировать! В сегодняшнем пошаговом рецепте есть копченая куриная грудка. Выбирайте именно копчено-вареную грудинку, а не варено-копченую — она полезнее. Фасоль лучше отварить самостоятельно, так как консервированная фасоль может сделать блюдо слишком соленым. Чтобы картофельный рулет в духовке не развалился и хорошо держал форму в приготовлении используется сыр. Он плавится в духовке и держит слои рулета. Используйте твердые сорта сыра.
Ингредиенты:
Картошка — 400 г
Куриное яйцо — 4 шт. = 240 г
Твердый сыр — 50 г
Куриная грудка (копченая) — 30 г
Красная фасоль — 100 г
Сливочное масло — 15 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сделать полезнее: картофельный рулет в духовке с копченой грудкой очень калорийное и сытное блюдо. Готовьте его из натуральных продуктов. Фасоль отварите самостоятельно. Она получится не такой соленой, как в консерве.
Приготовление:
1. Очистите картофель от кожуры, залейте его водой. Перед варкой замочите фасоль в холодной воде при соотношении 2 части воды на 1 часть фасоли и оставьте на 8 часов.
2. Приготовьте картофельную основу для рулета. Для этого крупно порежьте очищенный картофель, залейте водой полностью и посолите. Сварите картофель до готовности минут 20–25. Сделайте из него пюре, добавьте сырое яйцо. Заправьте сливочным маслом и перемешайте.
3. Отварите 3 куриных яйца вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
4. Копченую куриную грудинку нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле 5 минут. Обжаренное мясо добавьте в пюре.
5. Добавьте в картофельное пюре с мясом красную вареную фасоль. Перемешайте.
6. Натрите твердый сыр на крупную терку.
7. Соберите рулет. Для этого большую часть пюре с наполнителем выложите на пергамент, посыпьте тертым сыром и сделайте углубление для яиц. Выложите вареные яйца и накройте остатком картофельного пюре.
8. Накройте ингредиенты пергаментом и сформируйте рулет. Запеките в духовке в течение 25 минут при температуре 160 °С. Снимите верхнюю часть пергамента и продолжайте выпекать рулет еще 10 минут при температуре 180 °С.
9. Перед подачей готовый рулет должен немного остыть. Нарежьте его на порционные куски. Надрезы нужно делать таким образом, чтобы в каждом кусочке оказалась половина вареного яйца.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
