Для его приготовления нам понадобится:
Бисквит: 4 яйца 🥚
140 гр. сахара
Щепотка соли
130 гр. муки
8 гр. разрыхлителя
40 гр. какао
80 гр. молока
100 гр. растительного масла
Яйца с сахаром и солью взбиваем в пышную массу.
Далее вводим муку с какао, разрыхлитель.
Лучше конечно перемешивать лопаткой, а не как я миксером. Если перемешивать лопаткой яйца не опадут и в дальнейшем бисквит поднимется очень хорошо.
Далее вводим масло и молоко, лучше вместе перемешать в миске, немного добавить бисквитной массы, и ввести в тесто. Тогда бисквит поднимется как мой маковый бисквит, который кстати есть на странице.
Я поторопилась и перемешала все миксером, поэтому бисквит у меня поднялся не так высоко как хотелось. Выпекаем при температуре 180С, верх-низ, минут 30-40 до сухой палочки. Выпекала я в форме диаметром 20 см. Лучше брать форму диаметром 18 см. Даём бисквиту остыть, убираем в пищевой плёнке в холодильник, лучше на несколько часов.
Крем: 1 желток
20 гр. воды
120 гр. сгущённого молока
300 гр. сливочного масла
10 гр. какао, я передумала добавлять какао, а добавила 50 гр. растопленного темного шоколада.
В чаше с толстым дном соединяем желток, воду и сгущенное молоко, увариваем на среднем огне до загустения. Перекладываем в другую посуду и даём остыть. Масло комнатной температуры взбиваем в крем и добавляем заварную основу и шоколад.
Абрикосового джема у меня не было, но был смородиновый. Он дал приятную кислинку.
Сборка: бисквит делим на три коржа. Корж смазываем джемом, затем кремом и так до конца. При желании коржи можно пропитать сиропом.
После сборки весь торт смазываем джемом.
Сверху торт покрываю шоколадной глазурью и бока посыпаю бисквитной крошкой. Для глазури - шоколад растопила и добавила растительное масло (все на глаз).
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
