* Минестроне — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.
==============
Примерно равное количество овощей: морковь, картофель, тыква, кабачок, лук-порей, немного лук репчатый. Можно ещё шпинат добавить в конце варки.
Варить в воде на медленном огне до готовности. (соль по вкусу). Дать постоять 1 час.
Слить бульон. В бульоне сварить маленькие макаронные изделия или рис.
Измельчить блендером овощи до пюре. Прокипятить вместе с приготовленными макаронами (рисом).
Подавать к столу с оливковым маслом, тертым сыром или сухарями.
Возможна заморозка овощного пюре. Приготовление супа сводится к разморозке, разогреванию и кипячению, а также добавлению отваренных в воде макарон (риса).
Приятного аппетита!
