Лето пора ягод и фруктов, следовательно и десерты должны быть лёгкими и фруктовыми. Поэтому сегодня приготовила трёхслойный торт. Первый слой классический бисквит, второй слой нежного крема чем то напоминающего мороженое и третий слой из фруктов и ягод в желе.
Бисквит;
3 яйца
100 гр сахара
100 гр муки
7-9 гр разрыхлитель
15 гр крахмала
40 мл молока
1 ст. л подсолнечного масла
Крем:
6 ст л молока
9 гр желатина
500 мл жирных сливок
350 гр сыра Филадельфия
110 гр сахарной пудры
Готовое желе ( либо 400 мл воды, сахар по вкусу и 10 гр желатина)
фрукты и ягоды
Для бисквита нам понадобится 3 яйца и 100 грамм сахара,
начинаем взбивать на маленькой скорости, затем на большой взбиваем около пяти минут яичная масса увеличится, станет более плотной и конечно же посветлеет. Во взбитые яйца добавляем 7 грамм
разрыхлителя, 15 грамм кукурузного крахмала и 100 грамм муки.
Замешивать тесто мы будем лопаткой, делаем это для того, чтобы яичная масса не осела.
Одну столовую ложку подсолнечного масла добавляем в молоко (молоко у нас 40 миллилитров), перемешиваем и потихоньку
добавляем в наше тесто. Вот так просто и быстро мы приготовили наш бисквит.
Кладем его теперь в форму и выпекаем его при температуре 180 градусов до готовности. Готовность проверяем деревянными зубочистками.
Для пропитки я использую обычное молоко. Также если вы используете консервированные фрукты, то можно использовать именно воду, в которой консервируют фрукты для нашей
пропитки.
В 6 столовых ложек молока добавляем 9 грамм желатина и даем ему загустеть. В это время нужно взбить 500 миллилитров жирных сливок до устойчивых пиков. Также взбиваем сначала на маленькой скорости затем на большой.
Пока наши сливки взбиваются , мы приступаем к следующему этапу. Для этого нам понадобится 350 грамм сыра филадельфия (использую легкий), также добавляем сахарную пудру (она уже добавляется по
вкусу), я где-то добавляю 120 грамм и нужно растереть нашу творожную массу с сахарной пудрой.
Итак, наш желатин уже хорошо набух , сейчас нужно его растворить.
Для этого можно использовать либо водяную баню , либо импульсами в
микроволновой печи.
Теперь творожную массу потихоньку добавляю в молоко,
перемешиваем, добавим где-то две ложки, затем молоко можно перелить в нашу творожную массу и перемешать, тогда ваша
масса будет равномерной и без комочков. Взобьем немного для гладкости миксером и последним этапом добавляем наши взбитые
сливки.
Готовый крем сразу же выкладываем на бисквит. Крема получается достаточно много . Если вы не любите крем , можете убавить его и сделать в два раза меньше.
Немножко выравниваю наш крем и сейчас будем выкладывать на него фрукты. Я использую консервированные абрикосы. Можно использовать свежие, но именно консервированные мне нравится больше тем, что они более сладкие и более нежные.
Также добавим красную и черную смородину. Так получается еще ярче и красивее, ну и конечно же вкуснее за счет фруктов и ягод.
Сверху я использую желатиновую прослойку со вкусом малины.
Нужно добавить только 100 грамм сахара и 500 миллилитров воды. Немножко нагреть до растворения и все готово.
-
-
