Всеми любимый чизкейк, из домашнего печенья, с сезонной ягодой- клубникой 🤤
Но вы можете заменить на любую другую: малину,вишню,ежевику, смородину🌸
Чизкейк получается не приторный и очень вкусный🥰
На форму 16 см
Клубничная прослойка:
Пюре клубники - 120 гр (~180 гр замороженных ягод)
Сахар- 60 гр
Желатин- 3 гр
Вода- 20 гр
Чизкейк:
Сыр творожный -340 гр
Сливки 33%- 70 мл
Сахар -70 гр
Яйцо- 1 шт
Песочное печенье:
Мука-110 гр
Какао-20 гр
Сливочное масло- 85 гр
Сахар-70 гр
Желток- 1 шт
Дополнительно:
*Сливочное масло- 50 гр
Для начала приготовим печенье.
1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром,добавить желток и просеять сухие ингредиенты.
2.Собрать в комок(если тесто рассыпается добавить пару ложек молока) и в холодильник на 2 часа.
3.Далее раскатать в пласт и выпекать при 180’ 10-12 минут.
Остудить и измельчить в крошку, смешать с растопленным *сливочным маслом. Выложить в форму, сначала бортики, потом на дно.
Для чизкейка все ингредиенты комнатной температуры.
1.Смешать все ингредиенты до однородности.
2.Переложить чизкейк в песочную основу.
3.На противень с водой поставить форму с чизкейком и выпекать при 130’ 90 минут.
4.Слегка приоткрыть дверцу духовки и дать остыть час, достать и дать остыть при комнатной температуре. Убрать на ночь в холодильник.
Для ягодного слоя.
1.Разморозить ягоды(при комнатной или в микроволновке). Измельчить в пюре.
2.Желатин залить водой на 10 минут.
3.Переложить пюре и сахар в сотейник и варить до растворения сахара.
4.Растопить желатин импульсами по 5 секунд и добавить к пюре. Снять с огня, и перемешать. Дать остыть минут 10 и можно выкладывать на чизкейк. Убрать в холодильник на 1 час.
-
-
