Ингредиенты на торт диаметром 16 см.
Мука – 235 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Мак – 20 г
Сливочное мало комнатной температуры – 125 г
Сахар 200 г
Растительное масло без запаха – 40
Цедра 1,5 лимона
Лимонный сок – 1,5 ст. л.
Яйца – 3 шт
Молоко – 240 г
Начинка:
Смородина - 120 г
Сахар – 35 г
Крахмал – 10г
Сироп:
Вода - 100 г
Цедра - 0,5 лимона
Сахар -50 г
Крем:
Творожный сыр – 450 г
Сливки от 33%- 270 г
Пудра - 70 г
1. В чаше соединить муку, разрыхлитель, соль и мак. Хорошо перемешать.
2. В большой миске взбить сливочное масло и сахар. Добавьте масло и взбивайте до однородности.
3. Добавьте цедру лимона, лимонный сок. Взбейте.
4. Добавьте яйца по одному, постоянно взбивая, пока они не смешаются, после каждого добавления.
5. Добавьте 1/2 мучной смеси в масляную и ½ молока. Взбивайте на низкой скорости. Добавьте остаток муки и молока. Снова взбейте.
6. Распределите равномерно тесто по форме, предварительно застеленную пергаментом. И выпекайте 40-50 минут в разогретой духовке до 175 градусов. Готовый бисквит убираем в холодильник на ночь.
Готовим: Смородиновое конфи:
1. В кастрюлю выложить смородину. Поставить на огонь. Отдельно перемешать сахар и крахмал. Добавить к смородине. Готовить 2-3 минуты. Дать остыть.
Сироп:
Соединить все ингредиенты и довести до кипения. Дать остыть.
Сборка торта
Бисквиты разрезаем по полам.
1. бисквит +сироп + 1/3 крема + ½ начинки.
2. бисквит+ сироп + 1/3 крема
3. бисквит+ сироп + 1/3 крема + ½ начинки + бисквит
Убрать торт в холодильник на 8 часов.
-
