⠀
Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро и чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная.
⠀
Ингредиенты рассчитаны на форму 26 см.
⠀
корж:
300 г муки
180 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
5 ст.л. сахарной пудры
1 пачка ванильного сахара
⠀
начинка:
700 г сметаны
5 яиц
150 г сахарной пудры
⠀
1. Холодный (замороженное) масло натираем на терке. Добавляем муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и щепотку соли. Замешиваем песочное тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим на 1 час в холодильник.
⠀
2. Готовим начинку. Сметану взбиваем венчиком с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
⠀
3. Охлажденное тесто раскатываем в пласт 0,5 см и выстилаем по форме, формируя бортики 6-7 см. Тесто прокалываем вилкой.
⠀
4. Заливаем начинку и выпекаем в разогретой до 189 градусов духовке в течение около 30-40 мин, пока начинка не взыщется. Украшаем ягодами по желанию. У меня была голубика, ежевика и кумкват. Приятного тебе аппетита!
