Ингpeдиенты (фopма 23 см):
3 яйца
70 г сахара
70 г муки
10 г какао-поpoшка
2 столовые ложки мacла
6 г разрыхлителя
Кроме того:
100 г абрикосового джема
Йогypтовый слой:
2х400 мл греческого йогурта
50 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
2х20 г желатинового порошка
200 мл жирных сливок
Цедра 1 лимона
Верх:
1 лимон
10 г желатинового порошка
1 столовая ложка сахара
200 мл воды
.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, под конец добавить масло. Деревянной ложкой аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом и разровнять. Выпекать ок. 30 минут при 180°С. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, выньте из формы, снимите с пергамента и остудите полностью.
Переложите обратно в форму, смажьте джемом. Йогурт, два сахара и желатин нагревают до растворения сахара и желатина. После того, как она остынет до чуть теплой, добавляем цедру и взбитые в отдельной емкости сливки.
Перекладываем мусс поверх абрикосового слоя. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов. Очистите лимон до мякоти, затем острым ножом нарежьте его тонкими ломтиками и распределите их поверх торта. Желатин растворить в воде с сахаром, дать остыть и залить торт сверху. Держать в холодильнике до полного застывания.
