🔺Тесто:
Сахар - 300 гр.
Какао - 55 гр.
Масло растительное - 60 мл.
Масло сливочное - 60 мл.
Соль - 1 ч. л
Яйца - 2 шт.
Сода - 1,5 ч. л
Мука - 250 гр.
Молоко - 280 мл.
Винный уксус - 1 ст. л
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, соду. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло, молоко, все перемешиваем, высыпаем сухую смесь, добавляем винный уксус и ещё раз хорошо перемешиваем.
Перекладываем тесто в форму (у меня 22 см.) и выпекаем в разогретой до 170° духовке 45-60 минут до сухой шпажки. (смотрите по своей духовке, у меня выпекался чуть больше часа).
🔺Шоколадный заварной крем:
Яйцо - 4 желтка.
Сахар - 200 гр.
Мука - 60 гр.
Молоко - 500 мл.
Какао - 40 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Для приготовления крема перемешиваем яйца с сахаром, добавляем муку, Какао, разводим молоком и ставим на водяную баню. Увариваем крем в течении~15 минут, постоянно помешивая до состояния густой сметаны.
Готовую заварную основу оставляем до полного остывания, после чего взбиваем с мягким сливочным маслом.
Остывший корж разрезаем на 3 части и собираем наш тортик. Я собирала в кольце, если делаете без него, то крем можно убрать минут на 20 в холодильник, немного застыть, т. к он получается жидкий и без кольца будет растекаться.
Можно сделать коньячную пропитку, но мне нравится и без неё. Бисквит получается достаточно влажный, с насыщенным шоколадным вкусом.
🔺Для пропитки:
Вода - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Коньяк - 60 мл.
Смешиваем все в сотейник и провариваем несколько минут.
Готовый тортик убираем на ночь в холодильник, после чего наслаждаемся. ❤
