Жареный рис - популярное блюдо среди приезжающих в Китай иностранцев, так как никаких каверзных ингредиентов и особых приправ блюдо не предполагает. Рецепт очень прост и доступен. К китайскому рису можно подать любой острый салат китайской кухни или горячие баклажаны по-китайски.
Ингредиенты:
- 1 головка репчатого лука,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- ½ чайной ложки кунжутного масла,
- 150 г вареной нежирной свинины без костей или мяса курицы,
- 1 морковь,
- 1/2 стакана замороженного горошка,
- 4 стакана холодного вареного риса,
- 1 пучок зеленого лука
Способ приготовления:
Головку лука очистите и мелко порежьте. Морковку нарежьте на маленькие кубики. Сваренное мясо курицы или свинины порежьте мелко.
Нагрейте 1 ст. ложку масла в воке или глубокой сковороде с толстым дном. Добавьте мелко нарезанный лук и мясо. Обжаривайте все, пока лук не станет насыщенного желто-коричневого цвета, около 8-10 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Мясо с луком выложите в тарелку.
Зеленый горошек разморозьте, а зеленый лук мелко порежьте.
Разбейте яйцо в миску и добавьте кунжутное масло и несколько капель соевого соуса. Все взбейте и отложите в сторону.
Поставьте сковороду на огонь. Добавьте половину столовой ложки масла, так, чтобы оно покрыла все дно сковороды. Влейте яичную смесь и дайте ей разлиться по сковороде словно блин. Через минуту переверните и запеките блин с другой стороны. Снимите яичный блин со сковороды и нарежьте соломкой.
В сковороду снова добавьте столовую ложку масла и высыпьте туда морковь, зеленый горошек, обжаренные лук и мясо. Обжаривайте, помешивая, минуты две.
Добавьте вареный рис и зеленый лук. Обжаривайте все вместе около 3 минут, периодически помешивая.
Добавьте в сковороду соевый соус и нарезанное яйцо. Перемешайте все и снимайте с огня.
По желанию можно добавить сладкий перец, консервированную кукурузу, ростки бамбука или фасоль.
