Фарш мясной - 400 гр
Пропаренный рис - 150 гр
Морковь - 50 гр
Яйца - 1 шт.
Укроп - 5 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты для тефтелей. Фарш можно использовать любой: из из говядины, свинины или смесь говядины и свинины, из курицы или индейки.
Рис предварительно отварите в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. На это нужно вполовину меньше времени. Если до полной готовности нужно варить рис 15 минут, значит для состояния полуготовности его нужно варить 7-8 минут. Поэтому читайте инструкцию на упаковке! Рис лучше использовать пропаренный, чтобы он сохранил форму во время варки и приготовления на пару.
Рис откиньте на дуршлаг и охладите. Он должен получиться рассыпчатым.
Фарш лучше всего берите свежий. Если фарш замороженный, с вечера разморозьте его в холодильнике. Лишнюю влагу отожмите. Из-за лишней жидкости в фарше тефтели могут разваливаться. Поэтому прежде, чем смешивать фарш с другими ингредиентами, лучше проверить его на чрезмерную влажность.
Морковку очистите и натрите на средней или крупной терке. Чем мельче натерта морковь, тем мягче по структуре будут тефтели.
Укроп сполосните, обсушите и мелко порубите. Помимо укропа можно измельчить и другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу.
В миске соедините фарш, рис, морковь, яйцо и укроп. Все посолите, поперчите.
Фарш тщательно вымесите руками.
Сформируйте из получившегося фарша небольшие круглые тефтели и выложите их в специальную чашу с дырочками на дне для приготовления на пару.
В мою чашу влезло 8 тефтелей. Оставшиеся 4 тефтельки я сложила в пакет и заморозила.
В основную чашу мультиварки влйте 2-3 стакана воды. При желании добавьте душистый перец и лавровые листья для ароматизации пара. Установите сверху решетку с тефтелями.
Готовьте тефтели на режиме «Пар» около 40 минут. В зависимости от марки мультиварки времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Название режима также может варьироваться: "Пароварка", "На пару" и т. д.
Готовые тефтели подавайте сразу же с любым гарниром и со сметаной.
Приятного аппетита!
