Нам понадобится для основы:
🔹️1 стакан грецких орехов
🔹️1 стакан овсяных хлопьев
🔹️8 больших и мягких фиников без косточек
🔹️2 ч.л растопленного кокосового масла
🔹️щепотка соли
🔹️щепотка корицы
Для белого крема:
🔹️1 ½ стакана кешью, замоченных на ночь в воде, затем промытых и просушенных
🔹️½ стакана кокосового молока
🔹️¼ стакана кленового сиропа
🔹️2 ст.л лимонного сока (½ лимона)
🔹️¼ ч.л ванильного экстракта
🔹️½ ч.л соли
Для розового крема:
🔹️1/3 стакана кешью замоченных
🔹️2 ст.л кокосового молока
🔹️1 ст.л + 1 ч.л кленового сиропа
🔹️1 ст.л лимонного сока
🔹️щепотка соли
🔹️1 стакан свежей или замороженной малины
🔹️4-5 шт свежего инжира для украшения верха торта
Приготовление:
1⃣ Смешать все ингредиенты для основы в комбайне до получения липкой массы, напоминающей тесто.
2⃣ Переложить в круглую разъёмную форму для торта 18 см и тщательно примять руками ко дну.
3⃣ Смешать все ингредиенты для белого крема в комбайне до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Вылить крем на основу. Убрать в морозилку пока слой не затвердеет.
4⃣ Чашу блендера или комбайна вымыть и вытереть насухо. Смешать все ингредиенты для розового крема до однородной консистенции. Вылить на предыдущий слой. Инжир порезать дольками и выложить сверху на крем. Убрать в морозилку ещё на 2 часа.
5⃣ Достать из морозилки за 20 минут до подачи на стол. Разрезать острым ножом на порционные кусочки. Дать постоять ещё минут 10-15 и немного оттаять. Хранить в морозилке.
