Ингредиенты на форму 19 см:
Пшеничная мука — 80 г
Миндальная мука — 30 г
Холодное сливочное масло — 60 г
Ледяная вода — 20 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Свежая клубника — 300 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать масло, оба вида муки (просеять), соль и сахар, перемешать все до состояния крошки.
2. Добавить воду и быстро замесить тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на час в холодильник.
4. Спустя время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг диаметром 24 см.
5. При помощи сита посыпать поверхность теста крахмалом.
6. Выложить тонко нарезанную клубнику веером, не доходя до края 2 см, посыпать сахаром и лепестками.
7. Загнуть края по всему периметру и прижать, формируя пирог. Края смазать слегка водой и присыпать сахаром.
8. Выпекать в заранее разогретой до 190ºC духовке, режим верх/низ до румяной корочки ~ 35–40 минут.
9. По готовности дать немного остыть и можно подавать.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
