А вы такое уже пробовали? 😉
Ингредиенты:
Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 250 г
Красная смородина —250 г
Творожный сыр — 200 г
Сливки жирные — 150 мл
Уксус яблочный — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Лавандовый сироп — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Яичные белки взбить миксером до мягких пиков со щепоткой соли.
2. Не прекращая взбивать, по ложке всыпать сахар и взбивать до растворения сахара и плотных, блестящих пиков.
3. Влить лавандовый сироп (необязательно), яблочный уксус и всыпать крахмал. Взбить до однородности.
4. Противень застелить пергаментом и выложить белковую массу в виде прямоугольника, толщиной около 2 см. Поставить противень в духовку, нагретую до 150 ºC и выпекать около 40 минут до светло-бежевого цвета.
5. Вынуть противень из духовки, остудить корж полностью. Аккуратно опрокинуть корж на чистый пергамент и отделить тот пергамент, на котором корж выпекался.
6. Для крема взбить творожный сыр до однородности. Отдельно взбить сливки до пиков и перемешать с творожным сыром до однородности.
7. Смазать кремом корж и сверху разложить ягоды смородины. Аккуратно свернуть рулет вместе с пергаментом и убрать в холодильник на пару часов. Готовый рулет нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
