⠀
Ингредиенты:
для коржей:
◽️яйцо - 1 шт.
◽️шпинат - 40 г.
◽️свежая мята - 7-8 листиков
◽️подсластитель - по вкусу
◽️мука цельнозерновая - 40 г.
◽️разрыхлитель - 1/2 ч.л.
⠀
для крема:
◽️ряженка или натуральный йогурт - 100 г.
◽️кокосовые сливки - 20 г.
◽️кокосовая стружка - 5 г.
◽️подсластитель - по вкусу.
◽️желатин - 5 г.
◽️вода.
⠀
для украшения:
- чёрный шоколад - 7 г.
- мята.
⠀
Приготовление:
⠀
🥣 Шпинат, мяту, яйцо и подсластитель перебиваем в блендере.
Добавляем к массе просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
⠀
🥣 Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180С.
⠀
Время выпекания зависит от вашей формы. Я взял прямоугольную 27х15, распределил тесто тонким слоем, поэтому пропеклось оно быстро, за 10 минут.
⠀
🥣 Для приготовления крема сначала заливаем желатин небольшим количеством воды и даем ему набухнуть, после чего полностью растворяем на водяной бане
⠀
🥣 Взбиваем ряженку, кокосовые сливки, подсластитель и кокосовую стружку. Продолжая взбивать, вводим растворённый желатин.
⠀
🥣 Готовый и остывший корж разрезаем на три части. По желанию можно их пропитать - я этого не делал. Промазываем коржи кремом, который уже начнёт немного схватываться, и ставим в холодильник на ночь.
⠀
🥣 Утром аккуратно обрезаем края, украшаем дробленым чёрным шоколадом и листиком мяты.
