Бисквит:
2 шт. яйцо куриное
50 г. сахар коричневый
1 ч. л. ваниль
2 ст. л. какао
Щепотка разрыхлителя
75 г. мука спельтовая
Карамельный слой:
200 г. арахис солёный
100 г. сахар коричневый
200 мл. сливки
Крем:
300 г. сыр сливочный
150 г. паста арахисовая
150 мл. сливки
1 ст. л. пудра сахарная
1 п. загуститель для сливок
Ганаш:
100 г. шоколад тёмный
100 мл. сливки
15 г. масло сливочное
Подготовка:
1. Взбить яйца до пены, постепенно добавляя сахар и ваниль, помешивая. Смешайте муку из полбы, разрыхлитель какао и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в тесто и очень недолго перемешайте, чтобы тесто оставалось рыхлым. Выложите тесто в форму и выпекайте примерно 20-25 минут при температуре 160 ° C.
2. Выложите сахар в кастрюлю и дайте ему карамелизироваться на среднем огне. Добавьте сливки и варите, пока смесь не загустеет. Наконец, добавьте арахис и разложите его по дну.
3. Смешайте сливочный сыр с арахисовым маслом. Взбить взбитые сливки с пакетом загустителя сливок и сахарной пудрой и осторожно добавить к сливочно-сырной смеси. Хорошо перемешайте и распределите поверх карамельного слоя.
4. Растопить шоколад со сливками и маслом на теплой водяной бане и намазать им торт.
