А вы готовите теплые салаты?
Ингредиенты на 2 порции:
Баклажан — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Листья салата — 0,5 упаковки
Помидор — 1 шт.
Растительное масло для фритюра — 300 мл
Для заправки:
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Сахар — на кончике ножа
Приготовление:
1. Баклажан очистить, крупно нарезать кубиками, хорошо посолить. Залить холодной водой, перемешать, отставить на 30 минут. Спустя время воду слить, баклажаны промыть и выложить на бумажные полотенца. Хорошо просушить от влаги.
2. Сложить в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать. Чтобы каждый кусочек был полностью покрыт.
3. В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло для фритюра. Огонь средний! Обжарить баклажаны до золотистой корочки, переворачивая периодически.
4. Достать, выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
5. В это время приготовить заправку. Чеснок выдавить через пресс. Смешать все ингредиенты.
6. Собираем салат сразу в тарелках. Листья промыть, высушить и крупно нарезать или порвать руками. Выложить на тарелки. Помидор порезать дольками. Выложить баклажаны и помидоры поверх листьев салата, полить заправкой и сразу подавать. Баклажаны хрустящие пока теплые, через 30–40 минут уже становятся мягкие, поэтому здесь заранее приготовить не получится.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
