Шоколадный бисквит:
Яйца 3(С1)
Сахар 150гр
Молоко 70гр
Растительное масло 40гр
Мука 130гр
Какао 30гр
Разрыхлитель 7гр
Соль щепотка
1. В чаше миксера объединить яйца с сахаром. Взбить до светлой пышной массы (7-8 минут).
2. Добавить молоко и растительное масло. Аккуратно перемешать при помощи лопатки.
3. В отдельной чаше смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
4. Добавить к основной массе и вмешать складывающими движениями при помощи лопатки.
5. Приготовить кольцо D-18см, дно обтянуть фольгой.
6. Вылить тесто в кольцо.
7. Разогреть духовку до 165-170C. Выпекать бисквит примерно 40 минут.
8. Остудить. Снять с кольца. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник.
9. Охлаждённый бисквит разрезать на 3 кольца.
Шоколадный мусс с нутеллой:
Молочный шоколад 40гр
Нутелла 60гр
Желатин 5гр
Вода для желатина 25гр
Сливки 33% 130гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи.
3. Желатин распустить в микроволновой печи и вылить на шоколад с нутеллой (достать из холодильника заранее). Хорошо перемешать.
4. Сливки взбить до «состояния талого мороженого» и вмешать в основную массу.
5. Приготовить кольцо D-16см, дно обтянуть фольгой.
6. Вылить мусс в кольцо.
7. Заморозить.
Банановый чизкейк:
Пюре банана 80гр
Творожный сыр 210гр
Сахар 55гр
Яйца 1(С1)
Сливки 33% 70гр
Кукурузный крахмал 12гр
1. Творожный сыр достать из холодильника за полчаса до начала работы.
2. В чаше миксера объединить творожный сыр с сахаром и перемешать при помощи миксера до пастообразного состояния.
3. Добавить банановое пюре и яйцо. Перемешать.
4. В последнюю очередь добавить сливки (в них растворить кукурузный крахмал).
5. Для красивого цвета можно добавить жёлтый краситель.
6. Приготовить кольцо D-16 см, дно обтянуть фольгой.
7. Выпекать чизкейк в разогретой до 110-130С духовке примерно 30-50 минут.
8. Остудить в духовке с приоткрытой дверцей. Затем переставить в холодильник.
