Время приготовления: 20 минут
Количество: 7 порций
Ингредиенты:
Адыгейский сыр — 1 батон
Мука нутовая — 40 г
Мука — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Вода — 250 мл
Масло растительное для жарки во фритюре
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Смешайте в миске муку, соль, специи.
3. Добавьте холодной воды, чтобы получилось жидкое тесто (кляр).
При этом тесто должно быть настолько густым, чтобы обволакивать начинку толстым слоем. Оставьте на 10 минут.
4. Нарежьте панир на кубики по 1,5 см или полоски по 3,75 см. Обмакните кусочки сыра в кляр.
5. Осторожно по одному погрузите их в горячее масло.
Отрегулируйте огонь так, чтобы масло было достаточно горячим для жарки.
6. Жарьте пакоры, время от времени переворачивая их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
7. Выньте пакоры шумовкой и обсушите бумажными салфетками. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Катерина Дорохова
