ДЛЯ БИСКВИТА НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
✨Белок - 90 г;
✨Сахар - 40 г;
✨Сахарная пудра - 50 г;
✨Кокосовая стружка - 50 г;
✨Мука - 15 г.
1. Смешайте сахарную пудру,кокосовую стружку и муку.
2. Белки взбиваем до белой пены,добавляем сахар. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
3. Очень аккуратно соединяем белки с сухими ингредиентами.
4. Перекладываем тесто в форму (у меня кольцо d = 20 см). Дно я оборачиваю фольгой. Выпекаем бисквит в разогретой духовке 20-25 минут, при температуре 180*.
5. Достаём готовый бисквит с духовке,оставляем полностью остыть и аккуратно ножичком вырезаем его из кольца.
А теперь приступим к приготовлению нашего нежнейшего йогуртового мусса 🥛:
🥥 Молоко - 250 мл;
🥥Сахар - 80 г;
🥥Кукурузный крахмал - 20 г;
🥥Желатин 10 г + 50 мл воды;
🥥Белый йогурт без добавок - 500 мл;
🥥Сливки 33% - 300 мл.
1. Заливаем желатин прохладной водой,оставляем на 15 минут.
2. Соединяем в сотейнике молоко,сахар и кукурузный крахмал. Доводим при постоянном помешивании до кипения,прокипятить 1 минуту,для того,чтобы исчез привкус крахмала.
3. Снимаем с огня,добавляем желатин и перемешиваем до однородной гладкой массы.
4. Добавляем белый йогурт,перемешиваем.
5. Взбиваем сливки до стоячих пышных пиков и вводим в них нашу йогуртовую массу. И снова деликатно вымешиваем до однородной консистенции.
СБОРКА ТОРТА И ДЕКОР🫐:
🌿Литровая баночка свежей малины
🌿Шелковица - 200 г
🌿Мята
(Можно взять другие ваши любимые ягоды 🍓)
Собираем торт в кольце:
🫐На дно бисквит
🫐Сверху бисквита свежая малина
🫐Выливаем в центр наш йогуртовый мусс
🫐Убираем в холодильник на 4-5 часов,можно на ночь.
🫐Достаём наш тортик,берём тонкий длинный нож,нагреваем его на газовой плите под огнём и пока он горячий быстро и аккуратно вырезаем наш тортик с кольца. С помощью такой техники,ваш мусс будет гладким,без разрывов и аккуратный.
🫐А теперь декорируем наш тортик,я просто посыпала густо ягодами малины и шелковицы,и можно добавить мяты🌿
-
-
