Готовили когда-нибудь подобную выпечку? 😉
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 520 г
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 350 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Для начинки:
Масло сливочное — 30 г
Сыр твёрдый — 200 г
Базилик — 4–5 веточек
Петрушка — 4–5 веточек
Розмарин — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
1. Просеять в миску или чашу миксера половину муки, сахар, соль и перемешать. Нагреть воду до 36–38ºС.
2. Добавить в мучную смесь воду и оливковое масло, перемешать лопаткой или насадкой "крюк" на низкой скорости. Постепенно, постоянно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.
3. Смазать маслом большую и чистую миску, выложить в неё тесто и слегка смазать поверхность теста маслом. Накрыть чистым влажным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить подходить в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Смазать форму для кекса или хлеба оливковым маслом.
5. Для начинки натереть сыр на крупной тёрке. Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить или пропустить через пресс.
6. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность, слегка обмять и раскатать в прямоугольник 40 на 40 см.
7. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом, сверху равномерно посыпать тёртым сыром, зеленью и чесноком. Нарезать на квадраты со сторонами примерно 10 на 10 см, сложить их стопкой и вертикально сложить в форму. Накрыть полотенцем или плёнкой и дать постоять ещё минут 30–40.
8. Выпекать в разогретой до 180 ºС, 30–40 минут до готовности.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
