2 формы: d16см, h8см
▫▫▫
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца - 2 шт
Кефир - 240 г
Подсолнечное масло без запаха - 190 г
Тёплый свежезаваренный кофе (не делайте очень крепким) - 160 г
Мука - 190 г
Сахар - 300 г
Алкализованный какао-порошок - 120
Разрыхлитель - 8 г
Сода - 14 г
Соль - 7 г
▫▫▫
ТЕХНОЛОГИЯ
Метод приготовления данного бисквита основан на американской технологии смешивания. Один из самых быстрых методов работы
1⃣В дежу миксера вбить 2 яйца, 240г кефира, 190г подсолнечного масло и 160г свежезаваренного тёплого кофе — размешать всё с помощью венчика
2⃣Просеять в отдельную чашу все сухие ингредиенты, перемешать венчиком до однородного цвета. Всыпать сухие ингредиенты в дежу миксера. Замесить тесто с помощью венчика. Тесто получается достаточно жидким
3⃣Подготовить 2 формы d16см. Я использую кольцо-резак и оборачиваю дно фольгой (идеально использовать плотную фольгу толщиной 20 микрон). Выпекать при температуре 180°C около 50 минут. Готовность проверять сухой шпажкой
4⃣Достать бисквиты из духовки на решетку, дать полностью остудиться. Снять фольгу, извлечь бисквиты из форм, запластиковать пищевой пленкой и убрать в холодильник охлаждаться минимум на 12 часов.
▫▫▫
-
