Бисквит ( Белок взбиваем , добавляем сахар - взбиваем до пиков ; добавляем желтки по одному ; добавляем муку. Готовое тесто делим на 3 части. 1/3 выпекаем , в 2/3 добавляем мак - выпекаем )
•6 яиц
•6 ст. л. (с горкой) муки
•6 ст. л. (с горкой) сахара
•4 ст. л. мака
Заварной крем ( в молоко добавить ванил. сахар - довести до кипения. Смешать пудру , крахмал , муку ; добавить желтки ; добавить по чуть - чуть молоко. Всю смесь варить до кипения , помешивая. Дать остыть. Взбиваем масло комнатной температуры ; по чуть - чуть добавляем смесь с молоком и взбиваем )
•400 мл. молока;
•2 яичных желтка;
•100 г сахарной пудры;
•250 г сливочного масла;
•1 ст. л. муки;
•1 ст. л крахмала;
•10 г ванильного сахара.
Клубничное конфи ( желатин замочить в воде ; клубнику взбить с сахаром ; разбухший желатин разогреть на плите и добавить в клубничное пюре и перемешать. Смесь поделить на пополам и залить в формы , застеленные пленкой - убрать в холод до консистенции желе )
•500 г клубники;
•15 г желатина;
•4 ст. л. сахара.
Сироп для пропитки бисквита ( кипятить 2 минуты)
•1/2 ст. сахара;
•1/2 ст. воды;
Каждый бисквит пропитать. Сбор : маковый корж , крем , конфи , крем , корж , крем , конфи , крем , маковый корж.
-
-
