Рецепт теста: мука 450 г, масло сливочное 275 г, сметана 200 г, яйца 2шт. Масло заморозить и потереть на тёрке в муку. Перемешать в крошку. Добавить остальные ингредиенты. Вымесить гладкое тесто. Убрать в холодильник на пару часов. Разделить тесто на 7 коржей. Я просто взвесила тесто и разделила на 7. Раскатала корж формой 18 см вырезала чтобы были ровные края. Обрезки выпекаем рядом.
Температура 190 градусов 8 минут.
Крем: сливки 300 г, белый шоколад 300 г, творожный сыр 300 г
Сливки довести до кипения добавить белый шоколад. Перемешать и остудить не менее 3 часов. Чтобы не образовалась корочка нужно накрыть пленкой в контакт. После добавить творожный сыр и взбить миксером.
Малиновый джем. Малина 150 г, сахар 50г, желатин 5г.
Сборка: обрезки измельчить в крошку для обсыпки, джем наносим через корж на крем.
Приятного аппетита))))
