Грибной суп из шампиньонов — невероятно вкусное блюдо с тонким ароматом, которое можно готовить круглый год. Отличный вариант для вегетарианцев и приверженцев здорового питания. Классический рецепт грибного супа из шампиньонов состоит всего из несколько шагов приготовления. Для того чтобы сварить грибной суп, нужно подготовить свежие грибы, картофель, морковь, лук и приправы.
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы тщательно вымойте, выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть, затем нарежьте кубиком или пластинками. Вымойте морковь и нарежьте кубиком. Укроп, петрушку вымойте и мелко нарежьте. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиком.
2. Отварите картофель. Для этого в кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте нарезанный кубиком картофель, посолите, поставьте на средний огонь и варите до готовности приблизительно 20 минут.
Совет: можно сварить картофель на мясном бульоне.
3. Приготовьте зажарку. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло, добавьте тертую морковь и нарезанный лук. Слегка обжарьте. Затем в эту же сковороду добавьте нарезанные грибы и жарьте вместе с морковкой и луком до золотистости.
4. Добавьте в кастрюлю с картофелем обжаренную смесь из грибов, моркови и лука. Немного посолите, добавьте лавровый лист, молотый кориандр и варите еще 10–15 минут. Разлейте суп по тарелкам, посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
