Как вам такой вариант чизкейка?
Ингредиенты:
Для основы (18 см):
Рисовые хлебцы — 60 г (6 шт.)
Банан очищенный — 160 г
Творожный слой:
Творог 5% — 370 г
Молоко 1,5% — 100 г
Подсластитель — 2 г или по вкусу
Желатин — 13 г
Вода — 20 мл
Шоколадный слой:
Какао — 5 г
Молоко 1,5% — 60 г
Желатин — 7 г
Вода — 50 г
Подсластитель — 1 г
Приготовление:
1. Основа. В чашу блендера ломаем хлебцы и перемалываем в крошку, добавляем нарезанный банан. Перемалываем ещё раз и получаем эластичное «тесто».
2. Дно формы застилаем пищевой плёнкой и выкладываем влажными руками тесто, формируем основу, убираем в холодильник.
3. Творожный слой. В чаше блендера смешиваем творог с молоком, подсластителем и перебиваем.
4. Желатин заливаем водой, даём постоять минут 10, перемешиваем и отправляем в микроволновку. Сначала на 15 секунд, достаём перемешиваем и ещё раз на 15 секунд в микроволновку, достаём и смотрим — желатин должен разойтись (без крупинок).
5. Желатин добавляем к творогу и ещё раз перебиваем.
6. Достаём форму с основой и заливаем творожным слоем, убираем в холодильник на 1 час.
7. Шоколадный слой: Желатин растворяем по аналогии (см. выше). К желатину добавляем молоко, какао и подсластитель, размешиваем до полного растворения, без комочков.
8. Достаём форму со схватившимся творожным слоем и осторожно заливаем шоколадным слоем, по желанию можем красить миндальными лепестками и убираем ещё в холодильник часа на два.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
