Оцените рецепт от 1 до 10 и напишите цифру в комментарий 👇🏻
Ингредиенты:
Помидоры очень спелые — 1,5 кг
Огурцы — 500 г
Перец сладкий красный — 0,5 стручка или по вкусу
Чиабатта — 1 большая
Чеснок — 4 зубчика
Масло оливковое — 6 ст. л
Масло оливковое — для подачи
Уксус винный, яблочный или рисовый — 3 ст. л.
Креветки тигровые — 12 шт.
Перец острый красный чили или кайенский — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Приготовление:
1. Чиабатту наломать на небольшие куски. Примерно треть этих кусов наломать на совсем небольшие кусочки, выложить на противень и подрумянить под грилем в духовке. Остальной хлеб сложить в 3 литровую кастрюлю и влить 200–250 мл холодной чистой воды, уксус и 5 ст. л. оливкового масла.
2. Все овощи вымыть, чеснок очистить. Удалить семена из перца, у огурцов отрезать кончики и снять жесткую кожицу с "попки". Отложить 1 огурец, 1 помидор и половинку перца, остальные овощи и 3 зубчика чеснока положить в кастрюльку к хлебу. Хорошо посолить, приправить острым перцем.
3. Погружным блендером переработать все в очень гладкое, слегка кремообразное пюре. Попробовать, если надо, то еще приправить перцем, уксусом и посолить. Убрать гаспачо в холодильник на несколько часов.
4. В сковороде нагреть 1 ст. л. оливкового масла. Один зубчик чеснока мелко нарубить и положить в масло, готовить несколько секунд до легкой румяности.
5. Выложить очищенные креветки, приправить острым перцем и на сильном огне, постоянно помешивая, готовить 3 минуты — креветки должны порозоветь.
6. Отложенные овощи нарезать мелкими кубиками. Гаспачо разлить по тарелкам, в каждую положить по паре креветок, 1 горсть подсушенных кусочков хлеба и немного нарезанных овощей. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать сразу.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
