Капустняк — это сытное и наваристое блюдо. Сварить классический украинский капустняк с капустой достаточно просто. Для этого нужны: мясо, овощи и шпик. Этот суп готовят как со свежей капустой, так и из кислой. Вы можете выбрать говядину вместо свинины и не добавлять шпик, чтобы капустняк был менее жирным.
Приготовление:
1. Мясо тщательно вымойте и обсушите. Овощи вымойте и почистите. Нарежьте капусту соломкой, Нашинкуйте лук и морковь. Шпик нарежьте на кусочки. Подготовьте кастрюлю, сковороду. Расположите удобно все продукты.
2. Приступите к приготовлению суповой основы. В кастрюлю с водой выложите мясо. После закипания снимите пену. Свежую капусту добавьте в кастрюлю к мясу. Варите на среднем огне 90 минут.
3. Займитесь шпиком. Шпик выложите в заранее разогретую сковороду с маслом. Посолите, а затем обжаривайте в течение 5–7 минут. Выньте из кастрюли мясо и положите туда обжаренный шпик.
4. Приготовьте заправку. Выложите нашинкованный лук и морковь в оставшийся в сковороде жир и обжарьте в течение 7–10 минут. Затем добавьте томатный соус, приправы, соль, перец и тушите до мягкости в течение 8–10 минут.
Совет: количество и объем добавляемых в суп специй может варьироваться в соответствии со вкусовыми предпочтениями.
5. Приступите к финальному этапу готовки. Добавьте в суп зажарку и картофельное пюре и варите еще 15 минут на среднем огне. Готовый капустняк оставьте настаиваться на 30 минут.
6. Налейте украинский капустняк с капустой в супницу и посыпьте нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
