⠀
ИНГРЕДИЕТЫ НА ФОРМУ 18 СМ:
🔸Тесто:
✅125 г свежих листьев молодого шпината
✅30 г сока лайма (примерно 1 маленький лайм или лимон)
✅Цедра 1 лайма
✅2 маленьких яйца
✅100 г сахара-песка
✅1 чайная ложка ванильного экстракта
✅85 г масла
✅220 г муки грубого помола
✅2/3 чайных ложки разрыхлителя
✅Щепотка соли
⠀
🔸Крем:
✅150 г сливочного масла
✅400 г сливочного сыра
✅80 г сахарной пудры
✅1 чайная ложка ванильного экстракта
✅100 г черники
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) В первую очередь приготовьте пюре из шпината. Уберите стебли, измельчите листья в кашицу. Добавьте сок лайма/лимона. Яйца разделить на желтки и белки. В большой миске смешайте желтки с сахаром и ванилью. К желткам добавить масло и пюре из шпината и тщательно перемешать до получения однородной смеси. В эту красивую зеленую массу добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль.
⠀
2) Взбейте яичные белки до твердого состояния, а затем постепенно вмешайте их в тесто. Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и запекайте в духовке, нагретой до 175 ° C, в течение примерно 30 минут (готовность проверяйте зубочисткой). Тесто при выпечке в объеме увеличивается мало. Дайте остыть, затем уберите на ночь в холодильник.
⠀
3) Взбейте сливочное масло с сахаром и ванилином до легкой пышной пены. Затем порциями добавляйте сливочный сыр.
⠀
4) Срежьте верх бисквита (особенно, если он вдруг получился выпуклым), раскрошите для будущего декора. С боков срежьте коричневую часть (для лучшего визуального эффекта), разрежьте бисквит на два коржа. Смажьте кремом, посыпьте черникой и прикройте вторым коржом. Сверху распределите оставшийся крем, чернику и украсьте по своему усмотрению.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
