На вашем столе должны появиться эти пышные пончики с кремом и малиной!
Ингредиенты:
Теплое молоко — 1 стак.
Прессованные дрожжи — 12 г
Сахар — 15 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Мука — 400-480 г
Растительное масло — для жарки
Для начинки и глазури:
Сливочное масло к. т. — 200 г
Сгущенное молоко — 100 г
Малина — 200 г
Сахар — 50 г
Сок лимона — 2 ст. л.
Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — до нужной конс.
Пищевой краситель — по желанию
На 100 г — 313 ккал
Приготовление:
1. В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль.
2. Вводим остальные ингредиенты, включая предварительно растопленное масло, и вымешиваем эластичное и мягкое тесто.
3. Оставляем в теплом месте (60–90 минут).
4. Обминаем тесто и раскатываем в пласт толщиной 10–12 мм.
5. Вырезаем круги с помощью стакана или специального кольца. Оставляем заготовки на 20–30 минут.
6. Жарим в большом количестве раскаленного масла по 90 секунд с каждой стороны. Промакиваем пончики.
7. Сливочное масло вместе со сгущенным молоком взбиваем в крем.
8. Привариваем малину с добавлением сахара и сока лимона.
Протираем массу через сито.
9. Наполняем остывшие пончики кремом и малиновым сиропом.
10. Готовим глазурь из белка, сахарной пудры и красителя. Покрываем пончики глазурью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
