⠀
✅Ингредиенты: форма 20 см
✳Основа:
Яйцо - 2 шт
Соль щепотка
Сахар - 50 гр.
Ванилин
Мука - 50 гр.
Кокос стружка 25 гр
Разрыхлитель 5 гр.
✳Сырный мусс:
Сливочный сыр Маскарпоне - 400 гр.
Сахарная пудра - 140 гр.
Фисташковая паста - 70 гр.
Желатин - 20 гр.
Сливки - 250 гр.
Клубника ~ 600 гр
♻Приготовление:
Готовим бисквит на 2 яйца.
🥥Приготовление:
1⃣Яйца взбиваем с добавлением щепотки соли, сахара и ванилина до увеличения в объёме в 2,5- 3 раза. След от венчика не заплывает.
2⃣Кладём муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и перемешиваем миксером не более 15 с или лопаточкой.
3⃣Перекладываем в форму диаметром 20 см
(дно формы предварительно выстилаем бумагой).
♨Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 35-40 минут (см.по своей духовке). Готовность проверяем деревянной палочкой.
Охлаждаем до тёплого, снимаем форму.
Бисквит получается - ровным, без разрыва, пористым и фантастически вкусным 👍
♨Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 15 минут (см.по своей духовке). Готовность проверяем деревянной палочкой.
Охлаждаем до тёплого, снимаем форму.
Бисквит получается - ровным, без разрыва, пористым и фантастически вкусным 👍
Срезаем аккуратно верхний слой бисквита.
✳Сырный мусс:
1⃣Желатин заливаем холодной кипячёной водой и оставляем для набухания. Затем «распускаем» ( прогреваем) на водяной бане до жидкого состояния.
2⃣Сливочный сыр маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем фисташковую пасту продолжаем взбивать до однородности.
Небольшую часть массы добавляем в желатиновую и перемешиваем, затем соединяем.
3⃣Охлажденные сливки взбиваем.
Кладём в муссовую массу и перемешиваем.
Сборка торта:
Форму ставим на блюдо для торта, кладём бисквит, пропитываем молоком. Борта формы выстилаем файлом.
Клубнику разрезаем пополам и выкладываем срезом к борту .
Ровным слоем кладём часть нежного, воздушного мусса, выкладываем клубнику, закрываем оставшейся муссовой массой.
Убираем в холодильник для застывания, стабилизации.
По желанию украшаем клубникой, орехами ( у меня миндальные лепестки).
Приятного чаепития:)
-
-
