Ингредиенты:
Кофе растворимый — 20 г
Молоко — 20 г
Сливки жирность от 30% — 500 г
Вишня — 300 г
Молоко сгущенное — 80 г
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Молоко предпочтительнее жирное, но можно любое. В сезон лучше использовать свежую вишню, удалив косточки. Замороженную ягоду нужно заранее разморозить, переложить на дуршлаг
2. Вишню перебрать, отделить хвостики и удалить червивые ягоды. Затем, хорошо сполоснуть и удалить косточки. Если вишня крупная, разрезать на 2 части. Маленькую ягодку можно оставить в целом виде
3. К растворимому кофе влить молоко из холодильника. Количество кофе можно уменьшить, если вы не хотите чувствовать горчинку в готовом десерте
4. Перемешать лопаткой или ложкой. Если остались небольшие гранулы, которые полностью не растворились, ничего страшного.
5. Добавить сгущенное молоко. Его количество также можно регулировать, на свой вкус. В данном рецепте мороженное не очень сладкое. Перемешать до однородности.
6. Достать сливки из холодильника. Перелить в большую миску для взбивания. Миксером взбить до загустения. К взбитым сливкам добавить кофейную массу.
7. Взбить миксером на маленькой скорости до однородной консистенции, чтобы все ингредиенты перемешались. Долго взбивать не нужно, чтобы сливки не превратились в масло.
8. Добавить очищенную вишню. Перемешать лопаткой до равномерного распределения по всей сливочной массе.
9. Распределить мороженую массу по формочкам. Для формовки можно использовать один большой контейнер с крышкой или порционные формочки для мороженого.
10. Накрыть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру до полного застывания.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
