Для крема А:
400гр сливок 33%
270гр молочного шоколада ⠀
Для бисквита:
240гр муки
60гр какао
200гр сахара
5гр соды
2 яйца
100гр сливочного масла
260мл молока или кефира
1ч.л уксуса до 9% ⠀
Для крема Б:
200гр маскарпоне
2ст.л какао
1ст.л сахара и 1 пакетик ванильного сахара ⠀
1. Приготовим крем А. Поломайте шоколад на дольки, положите в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на водяную баню и влейте сливки. Постоянно мешайте до полного растворения шоколада, но не в коем случае не кипятить. В итоге получится массу похожая на горячий шоколад или какао. Накройте пищевой плёнкой, прям по поверхности крема. Остудите час при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 5 часов, лучше оставить на ночь. Я всегда делаю крем и пеку бисквиты вечером, чтобы утром спокойненько собрать.
2. Готовим бисквит. Все сухие ингредиенты закидываем в большую чашу. Перемешиваем венчиком. Далее вливаем все жидкие, кроме уксуса. Берём миксер и перемешиваем до полного однородного состояния. В конце добавляем уксус. Перемешиваем.
3. Берём форму 18-20см. Наливаем тесто и выпекаем при 180 градусах 60-80 минут. Проверяем зубочисткой готовность, открывать духовку можно с 40 минуты.
4. Готовый бисквит вынимаем из духовки, достаём из формы, даём отдохнуть часик на столе, затем тоже накрываем пищевой плёнкой или чем то ещё и убираем в холодильник на несколько часов.
5. Разрезаем бисквит на 3 части.
6. Достаём крем А. Взбиваем его миксером минут 5-10. Крем из жидкого станет густым густым.
7. Прослаиваем наши бисквиты. Убираем тортик в холодильник.
8. Готовим крем Б. Маскарпоне смешиваем рукой с какао и сахаром.
9. Покрываем торт снаружи. Убираем в холодильник на два часа. ⠀ ⠀
