Люблю за простоту, сочность бисквита и вкус детства.
Бисквит:
4 яйца,
100 гр сахара,
120 гр муки.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем по-отдельности с 50 гр сахара, белки - до пиков, желтки - до плотной воздушной беловатой массы. Вмешиваем медленно лопаткой белки в желтки, добавляем муку. Выпекаем при 170 гр 20-25 мин. Остужаем. Разрезаем на три части.
Пропитка:
100 гр сахара растворяем в 125 мл кипятка. Остужаем.
Крем:
125 мл молока,
2 желтка,
120 гр сахара смешиваем в сотейнике и варим 3 мин до консистенции сгущенного молока. Остужаем. Взбиваем 200 гр масла в воздушную массу, теперь медленно добавляем молочную остывшую смесь. Крем увеличивается вдвое и имеет консистенцию мусса. Делим крем на две части. В одну добавляем 1 ст.л. Какао.
Собираем: пропитываем и смазываем белым масляным кремом каждый корж, сверху шоколадным кремом со всех сторон. Присыпаем измельчёнными остатками бисквита
