Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Слоёное бездрожжевое тесто — 200 г
Молоко — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 г
Мука — 25 г
Соль — 1 щепотка
Мягкое сливочное масло — 25 г
Нектарины или персики — 2 шт.
⠀
Приготовление:
1. Слоёное тесто разморозить.
2. Персики очистить от кожицы и крупно нарезать.
3. Сварить заварной крем: 250 мл молока поставить варить на медленном огне, не доводя до кипения. Растереть яйцо с сахаром, солью и мукой. Влить оставшиеся 50 мл молока. Размешать венчиком до однородности.
4. Горячее молоко снять с плиты и аккуратно медленно вылить к массе, помешивая. Всю массу вернуть на огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения (минут 7–8). В готовый крем вмешать масло и хорошо растереть.
5. В форму выложить раскатанное тесто, наколоть вилкой. Выложить на тесто крем. В крем уложить персики. Сверху по желанию присыпать пирог сахаром.
6. Выпекать при 180°C около 40 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
