Мука - 300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло - 2 стол.л.
Яйца - 1 шт.
Соль - 0.5 чайн.л.
Картошка - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 3 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сливочное масло - 20 гр
Соус, паста - 100 мл
Как готовить ханум с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты, они самые простые.
В миску просейте муку, добавьте соль и разбейте одно яйцо.
Добавьте в воду две столовые ложки растительного масла без запаха и немного подогрейте. Сильно греть не нужно, иначе при добавлении горячей жидкости яйцо может свернуться.
Постепенно влейте в муку с яйцом теплые жидкие составляющие, перемешайте и замесите тесто, при необходимости подсыпая еще муку.
Замесите эластичное тесто на столе около 3-5 минут, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и дайте отдохнуть, вылежаться 40 минут при комнатной температуре.
Тем временем приготовьте начинку. Картофель вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке для корейской моркови.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами (или четверть кольцами).
Соедините нарезанный лук с картофелем, поперчите свеже молотым черным перцем, посолить, добавить одну ложку растительного масла и перемешать. Начинку нужно сразу раскладывать на тесто. Медлить нельзя, иначе картошка пустит сок.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме большого прямоугольника. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получится ханум, идеальная толщина теста - 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте раскатанное тесто двумя столовыми ложками масла. Равномерно распределите начинку, отступая от краев по 2-3 сантиметра.
В кастрюлю мультиварки налить 1,2 л воды.
Выложить рулет на смазанный маслом поддон для пара.
Установить программу "Пар" и время приготовления 60 минут. Ханум можно также приготовить в мантоварке или в обычной пароварке.
Ханум с картошкой можно подать как к семейному ужину, так и на праздничный стол. Если не добавлять в тесто яйцо, то данное блюдо можно смело отнести к постным или вегетарианским блюдам.
Соусы придадут ему особый вкус, отлично подойдет сметанный, чесночный или томатный с зеленью.
