Приготовление:
1. Отмерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук от шелухи, морковь и картошку очистите от кожуры, тщательно промойте крупу.
2. Для того чтобы перловка быстрее варилась и лучше усваивалась организмом, замочите ее в холодной воде. Время замачивания перловки — от 5 до 12 часов.
3. Отварите говядину в подсоленной воде до готовности. После чего выложите мясо на разделочную доску и нарежьте его брусочками. Говяжий бульон процедите.
4. Морковь и огурцы натрите на крупной терке. Картофель нарежьте кубиками, а лук дольками. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до полуготовности овощей. После чего выложите в сковороду соленые огурцы и тушите овощи еще 3–5 минут.
5. Выложите в кастрюлю с говяжьим бульоном перловку и картошку. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Совет: если вы не замачивали перловку, то загрузите ее в кастрюлю заранее и варите 20 минут до добавления овощей.
6. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды, говядину, лавровый лист и горошины черного перца. Посолите суп по вкусу, варите содержимое кастрюли еще 10 минут.
7. Снимите суп с огня и добавьте в него любую мелко рубленую зелень по вкусу. Дайте супу настояться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
