Ингредиенты:
Основа:
180 г сухого печенья
90 г сливочного масла
Для начинки:
2 банана
500 г маскарпоне
200 мл свежих жирных сливок
80 г сахарной пудры
Для украшения:
1 банан
2 столовые ложки коричневого сахара
Сливочное масло
Листья мяты (по желанию)
Приготовление:
Измельчить печенье и смешать со сливочным маслом. Выстелите круглую форму для выпечки диаметром 24 см пергаментной бумагой. Выложите смесью дно формы и дайте постоять в холодильнике полчаса.
Превратите два мягких банана в пюре – вилкой или блендером. Взбейте сливки с сахарной пудрой до густой консистенции, затем добавьте банановое пюре и маскарпоне, не прекращая перемешивать, пока не получите однородную смесь.
Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, пока он не станет твердым. Чтобы приготовить декор, растопите кусок сливочного масла в кастрюле на медленном огне. Добавьте коричневый сахар, дайте ему расплавиться, затем добавьте нарезанный банан и дайте ему карамелизироваться в течение нескольких минут. Украсьте банановый чизкейк ломтиками карамелизированного банана и свежими листьями мяты по своему вкусу.
