Ингредиенты:
для теста:
сахар 300 г
кефир 280 мл
масло сливочное 185 г
яйца 3 шт.
сахар ванильный 1 шт.
мука 1 стакан
какао 2 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
сода 1,5 ч.л.
для крема и украшения:
сливки 35% 1 л
мандарины консервированные 500 г
сахар 150 г
закрепитель для сливок 1 шт.
желатин 1 ст.л.
Приготовление:
1 Сахарный песок взбить со сливочным маслом, масса должна побелеть. Добавить сырые яйца по одному, продолжать взбивать, всыпать ванильный сахар из пакетика. Отдельно смешать какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель. Добавить муку, кефир, продолжать взбивать вручную или с помощью миксера.
2 Вылить тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму. Печь в течение 30 – 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить, разрезать острым ножом по горизонтали на две равные части. Консервированные мандарины отцедить от жидкости. В сок добавить желатин и дать набухнуть.
3 Взбить сливки с сахаром в крепкую массу, добавить отдельно растопленный желатин. В кольцо от разъемной формы выложить один корж, вылить сливочный крем, накрыть вторым коржом, обмазать остатками крема, выложить мандарины и залить мандариново-желатиновой смесью. Шоколадно-мандариновый бисквитный торт готов.
Совет
Еще немного сливок можно взбить с сахаром, добавить закрепитель сливок до образования густой массы. Украсить торт по краю с помощью кондитерского шприца. Для приготовления торта можно использовать свежие мандарины, дольки предварительно нужно хорошо очистить и поварить в сахарном сиропе до готовности.
