– это всегда красиво, аппетитно и интересно. Начинка, которую в таких видах выпечки оставляют снаружи, поможет привлечь внимание и даже представить вкус. При этом основа может быть любой.
Можно использовать дрожжевое, сдобное, песочное, наливное, слоеное и даже картофельное тесто. Этот открытый пирог, называемый киш или , начали готовить ещё в 16 веке, во французской провинции Лотарингии, на границе с Германией. Затем идея его приготовления быстро разлетелась по всему миру.
Вариантов множество. Во-первых, это начинка содержащая джем, повидло или заварной крем. Другая категория – фруктовые и ягодные начинки. Третий тип начинки– яичный крем, который запекается в корзиночке из теста. Открытые пироги – идеальное дополнение к чашке любимого чая или кофе. Итак, готовим открытый пирог с абрикосовым желе и яблоками.
🌿Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Сметана 10% – 2 ст. л.
Мука – 250-260 г
Масло сливочное – 70 г
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Для начинки:
Абрикосовое желе – 150 г
Яблоко – 1 шт.
Крахмал – 1 ч. л.
Сахарная пудра – по вкусу
🌿Приготовление:
1. Готовим тесто: перемешиваем яйцо, сахар, сметану, растопленное сливочное масло. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Тесто ставим в холодильник на 15-20 минут.
2. Готовим начинку: мелко нарезаем очищенное от кожуры и семян яблоко, добавляем желе и крахмал и все перемешиваем.
3. Тесто раскатываем в тонкий пласт, делаем надрезы по краям и защипываем их.
4. На противень, застеленный бумагой для выпечки кладем основу и выкладываем начинку.
5. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Наш пирог готов. Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 5,3 г; жиры – 11,3 г; углеводы – 44,2 г; гликемическая нагрузка – 9,6; энергетическая ценность – 301,0 ккал.
